七夕の願い事をどうぞ

去年もたくさん、お客様やスタッフの願い事を書き綴りました。
よかったら、ひとつどうぞ。(^_^)

定休日活動

お休みだけど、お休みではない。
最近は、そんな木曜日ですね。とほほ。

でもでも、限られた時間を活用する能力がないと
疲労ばかりになってしまいます。

アポイントさせていただいた方にお会いし
すっごく夢がもてる話になりました。

いいねー。萌え・・・いえいえ、燃えます。
だけど同時に夢を実現させていくために
現実的な課題の解決が必要なのだなと。

抽象的に書いてますが、ようは地産地消なんですけどね。
最近、実際に地産地消の業務に携わる方とお話する機会が多く
私なりにしっかりとアンテナを張っていたつもりが
いろんな事を知ることができました。
やはり、話し合うことの必要性を改めて感じました。

奥が深い・・・。
しかしながら、こういうのは、やっぱ燃えます。
このなつまつりを契機に、いろんな立場の方に
知ってもらえる発信をしなければ、まつりの意義が達成できない。

がんばろう。

そして、店のオーブンが故障。
修理の方がきたら、もっとひどくなってしまって
名物のスペアリブは、はたしてお休みなのか！？

真相は、シェフのみぞ知る・・・。

ファインワイン試飲会

今日は、ランチをお休みいただき、Mercianさんが催すワインの試
飲会に行きました。
スタッフ総勢四人が試飲し、それぞれの好みのワインの銘柄を話し合った
り
担当の方にワインの話を聞いたりと、いろんなワインを試飲できる機会
は、なかなかないのでとても参考になりました。
いろんな業種の方が参加されてしました。
お店にあうワインを探そうと熱気ある会場でした。
ポルトはリーズナブルに楽しめるワインを揃えているので、一本一万以上
するワインは、少し場違いかなーと思っていたのですが、ニーズに応じる
ことも必要です。
また、ワインに負けない、いやいや、ワインとともに、お客様に楽しい時
間をすごしていただく料理や空間を作りだなさきゃなーと思いました。

ふだんは

携帯からメール送信をして、ブログを更新しています。

なかなかサイトを確認せず、コメントのレスがおそくなり申し訳ありませ
ん。

かぼちゃ、じゃがいもを買い付けに

津市の農家の方に出会い、定期的にゆずっていただく事になりました。
ちよっと、定休日な顔つきですが。

かぼちゃは安心認定の坊ちゃんかぼちゃ。
じゃがいもは、人気の品種、キタアカリです。