ボジョレーなぽると

みんなが待ちに待った？ボジョレー解禁日。
去年も生ライブとワインを片手に楽しい時間をすごしていただきました。
今年もお願いした所、快く引き受けていただきました。
二人とも、仕事の合間をぬって、練習してくれました。
ありがとうございます。
昨年のギャラリーに増して新しい参加があったり
はるばる東京から、駆けつけていただいたり
生演奏の迫力は、本当に凄いですね。
早くに料理を堪能していただき、演奏が始まる頃にはすっかり満員。
当日は、キャプテンが創作したワインにあう料理を数品出しました。
スイーツ部長も、ゴルゴンゾーラがググっと効いたチーズケーキを用意したり。
お料理も、演奏に負けないくらい力をいれてきました。
ゆっくりお客様とのみ語らう予定だったシェフも駆り出され、全力のボジョレーまつりでした。
締めのビンゴ大会には
普段取り引きしているメーカーさんと、酒屋さんに協賛いただき、お酒があたるビンゴで盛り上がりました。
そんな一日を振り返り
たくさんのお客様に、イベントと声をかけてご来店いただける喜びを再確認しました。
ありがたいなぁと思います。
また、相席が相席をよび、そこからお客様同志が仲良くなる姿は、私たちにもとても嬉しいです。
来年もまた、ボジョレーで会いましょう！
完売御礼です！

幻のプリン

お店では、三重県産の素材を積極的に使用するように心がけてます。
冷凍や、業務用ではないので、どうしても原価にかかってしまうのですが、妥協できないのです。

素材を余すところなく使うことも、原価云々ではなく、小さな環境への取り組みのひとつです。

素材の活用法が見出せないので、ボツになる料理もしばしば。

そんな中から誕生した
いちごみるくプリン。

イチゴが高騰のいまじきに、バースデーケーキを発注されまして
余ったイチゴを形にして作成しました。

レギュラーのプリンとは、作り方が違うので、味わいも違います。

こうやって工夫をして、食材を無駄にしないように。
いやー、真面目な話をしました。

ワイン試飲会

今日はワインメーカーさんが行う試飲会に出席しました。
お店から近いホテルグリーンパークだったので参加。
帰りは飲んでしまったので、歩いて帰りました。
シャトーメルシャンのワインを中心に、これからの時期におすすめなスパークリングなど。
私は甘口派で、赤ワインはまったくわかりませんが
ちょっとした違いはメーカーさんの説明でわかりました。
色んな種類があって、うまく説明できませんが
日本のワインは、日本人の舌にあうように作られてるのかなと。
私みたいなビキナーにも合う、、合いそうなワインもあるし
また、フランスのワインはやはり奥深く、複雑だなぁと思います。

唯一のワインリーダーとして参加したキャプテンいわく
お店に合うワインと、いま自分が感じるワインは違いがあり
料理と調和できるワインが、いまポルトにベストマッチなワインだということです。
メーカーさんにも、お店の特色を活かせるワインがいいといってたし、自分がそれを飲んでよし！じゃないんだなぁと思いました。

数あるワインから、選ぶ難しさがありますが
そんな中から選んだ一本を、お客様に美味しいといっていただけたら
料理とも、お店ともあったという訳で。

イタリアボジョレー完売しました

もうあと１０日で
ボジョレー解禁ですね。

イタリアでは一足早く解禁したので
ＰＯＲＴＯにもイタリアワインが登場しました。

正直言って、ボジョレーは
「飲んでみないとわからない」ものなので
おっかなびっくりでしたが
イタリアのボジョレーは
さわやかな酸味が
赤ワインが苦手な私でも飲めました。
また、赤ワイン好きなみなさまにも好評でした。
うーん、発注本数間違えちゃったかな？
完売してしまいました。ありがとうございます。

お店の感謝企画として
ボジョレーワインの予約もあと2本となりました。
ボジョレーワイン１本に
ワイングラスが２個
ソムリエナイフが１本
プレゼントにもぴったりでラッピングをして
お店からのプレゼントとして
「3種のチーズカナッペ」をご提供させていただきます。

また、当日はビンゴパーティーもあります。
ご予約いただいているお客様がそろったのちに始まりますが
もちろん、当日の飛び入りも大歓迎。
今年も盛り上がりそうです。

最近は風邪が流行しています。
何を隠そう、私もその一人。
先週はダウンしていました。
今も本調子ではなくて、スタッフやお客様に支えながら
（いや、本当に支えてもらっているわけではありませんが）
毎日なんとか立ってます。(笑)

ボジョレーまでには復活して
ビンゴＭＣを務めたいと思います。
みなさん、遊びに来てくださいね～。

ご予約などなど

最近は、お席だけでも予約をいただけるようになりました。
小さいお店だし、満席で別のお店に行くにも距離があり
せっかく来ていただいたお客様に、一人でも多く食べてもらいたいのがスタッフ全員の気持ち。

しかし、オープンから三年をすぎ、お馴染みのお客様はもちろんのこと、新しいお客様もたくさん。
一期一会ですね。
お店をはじめて、たくさん人がいるんだなぁと改めて感じます。
そんな中、自分の時間にポルトを選んでいただくことに感謝とまた来たいなと思っていただけるように、努力しなければ。

寝込んでる場合ではないよねー。