玄関先リニューアル

今日はランチタイムをお休みしたので
ランチのスタッフとともに、玄関先を掃除しました。
少し模様替えもしました。

来るショーケースが置けるために・・・。
菓子製造許可の申請も秒読み段階となりました。
お持ち帰りできるスイーツを作成したり
イベント出店などでスイーツを大々的に販売したり
新しいステップに、ポルトは進んでいこうと思います。

もちろん、通常営業も頑張ってます。
まだまだ寒いですが、季節は確実に春に向かっています。
でも残念ながら、まだまだ冬の食材が多いですね。
この寒波だから、この際もう少し冬食材を楽しみましょう。

今日はいつも野菜を提供していただく生産者の方に
春野菜はどうですかと電話でお話ししました。
やはり、この寒さでなかなか苗が育ってこないそうです。
野菜もよく知ってるなぁ・・と感心してしまいます。

ランチお休みのおしらせ

ガス工事がはいり、今日のランチはお休みになりました。
新しいキッチンを設置してまして、皆様にはご迷惑おかけします。
明日は開催です！

地産地消ネットワークみえ１０周年記念式典に参加して

先週に開催され、参加してきました。
みえの地産地消大賞の授賞式や
県内での地産地消の取り組みのパネル展示などが
されていました。

１０年前にたちあがったネットワーク。
私たちはオープンして３年。
いわゆる最終段階にはいったときです。

１０年間の検証と、これからの１０年。
もっとこれから先の話がききたかったーってのが
本音です。

いまは第6次産業が注目されていて
地産地消を飲食業が積極的に取り入れていかなければ
これから先の展望が見えてこないのかもしれません。

だからこそ、飲食店と生産者とのマッチングや
私たちも自らの足で生産物の勉強をしないといけません。
まだまだ知らない食材や料理方法もあります。


そして、お客様が納得していただける品を考えて
提供していくことも大事です。

それを数年前からがんばっている生産者の人々や
同じような飲食店の方がいることで
これからも、がんばるぞー！という気持ちをいただけました。

こっそり、夏祭りも報告しました。

メルマガ

毎週発行しています。
混雑状況や、おすすめなどをブログの延長のように綴ってます。
知らなかったんですが、メルマガも業者さんだと結構な金額がかかるので、無料で発行できるまぐまぐを利用しています。
メルアドや、その人の個人情報も管理はしなくていいので、気楽に発行しています。
ただ、広告がはいったりで、お客様の中には煩わしい方もいるかもしれません。
私もそうなので。
ごめんなさいの意味をこめて、ワンドリンクプレゼントなど、少しでも還元できるようにしています。

継続は力なり！で、続けて行こうと思います。

このブログも、オープン前のお店の改装から、今までずっとポチポチ更新してきました。

気がつけば、オープンより先に三年目になります。

ほぼ、私の主観ばかりのブログですが、目を通して見ていただく方に感謝です。

ランチビュッフェのおしらせ

試してみます
お店の動画配信を、お試し中です。
スマートフォンのアプリケーションを活用してます。
うまくいけば、空席確認とか、お客様の役に立つ情報を提供できたらいいなと思います。

寒さが続きます。
今月のランチビュッフェは、19.26の二日間です。
よろしくお願いします！