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三重県津市上浜町2-114にあります。2008.8.8にOPENしました。地物素材をつかった創作家庭料理のお店。古民家をリメイクした落ち着いた店内です。定休日は毎週木曜日です。ツイッターは@kamihamaporto 地産地消なつまつり情報は、カテゴリ「地産地消なつまつり」へ。質問コメントは後日ブログにて返信します。
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いちごの季節がおわりまして、
お休みをいただいていたロールケーキでしたが
このたび、抜群の素材がゲットできたので、新たにスタートしました。

伊勢市で栽培されているブルーベリー。
2種の品種を混ぜて
クリームは、ヨーグルトを一晩寝かせて水抜きして
純生クリームとともにホイップさせたヨーグルトクリーム。
この相性はバツグンなのです!

夏の暑い時期に、さわやかな味。
農家さんのご協力もあり、お値段据え置きの430円で提供できました。
デビューに早速バースデーケーキの果実として使用しましたが
やはり、国産物は違う。実がしっかりしています。

シェフが直接買い付けにいきましたが
一粒一粒を丹念に収穫されるそうで、とても手間がかかっています。
愛情を感じられる一粒は、なんだか宝石のようです。


http://kamihama.dousetsu.com/index.html
地産地消・なつまつりのサイト。随時更新しています!

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