http://porto.blog.shinobi.jp/ 三重県津市上浜町２－１１４にあります。２００８．８．８にＯＰＥＮしました。地物素材をつかった創作家庭料理のお店。古民家をリメイクした落ち着いた店内です。定休日は毎週月曜日です。ツイッターは@kamihamaporto 地産地消なつまつり情報は、カテゴリ「地産地消なつまつり」へ。質問コメントは後日ブログにて返信します。 Mon, 06 Aug 2012 04:55:58 GMT ja © Ninja Tools Inc. いまやツイッターやフェイスブックの更新などで
すっかり怠っておりました。

申し訳ありません。

ちょっとずつ、ちょっとずつ更新していきます。
もっとマルチタスクでできればいいのですがねー。

いろんなおしらせがあるのですが、おいおい伝えていきます。
まずもって今月８日でＰＯＲＴＯも５年目を迎えます。
７日までは、毎年恒例の感謝祭
生ビール、チューハイ(レモン）、ハイボール、ソフトドリンク各種
ＡＬＬ２００円だったりします。メルマガ会員登録キャンペーンも実施中です！
ぜひＰＯＲＴＯへおこしやす～。
]]> よもやま http://porto.blog.shinobi.jp/%E3%82%88%E3%82%82%E3%82%84%E3%81%BE/%E3%81%99%E3%81%A3%E3%81%8B%E3%82%8A%E6%80%A0%E3%81%91%E3%81%A6%E3%81%8A%E3%82%8A%E3%81%BE%E3%81%97%E3%81%9F%E3%81%AD Mon, 06 Aug 2012 04:55:58 GMT porto.blog.shinobi.jp://entry/475 通常営業は29日まででして、30日はお店の食材を使い尽くす忘年会です。
飲み放題、食べ放題。
なくなるまで。
3000円でございます。
常連さんをはじめ、もう4回目になります。はじめての方も歓迎してます。
カラオケなんかも出てきますよ。
よかったら、おこしください。]]> 未選択 http://porto.blog.shinobi.jp/%E6%9C%AA%E9%81%B8%E6%8A%9E/30%E6%97%A5%E3%81%AF%E5%BF%98%E5%B9%B4%E4%BC%9A%E3%81%A7%E3%81%99%E3%80%82 Tue, 27 Dec 2011 01:40:24 GMT porto.blog.shinobi.jp://entry/474 お店はカフェではなく、ご飯やお酒が主ですが、デザートもすべて手づくりです。
作り手はひとり。
修行したわけではないですが、毎日が修業。
彼女なりに勉強し、試作をつくり続けています。
私も一時期作ったことはありますが、決まった味を毎回変わらず作ることは、スイーツには基本的なこと。
しかしながら、これが意外に難しい。
決められた材料で、製作する作業は、料理のそれとまったく変わりません。
繊細さも必要とされている作業、本当に頭が下がります。
どんなに美味しい料理を食べても
最後にデザートが、出来合いだとちょっと残念。
こだわりをもつ店なら、最後の最後までお客様に満足いただきたい。
不器用な方法かもしれませんが、ポルトのスタイルです。

今回のクリスマスケーキも、地味で、呼びかけも少ないなかで、予約をいただきました。

お店のスイーツを食べてもらった方ばかりでした。
これが、すごく大事。

食べたからこそ予約。

お客様が信頼していただいている。

すごく嬉しかったです。

まだまだ足りない所があったかもしれませんが、お客様にいつものポルトスイーツを楽しんでいただいたと思います。

これを励みに、バレンタインスイーツも頑張ります。

作り手ではないですが、、、私。]]> 未選択 http://porto.blog.shinobi.jp/%E6%9C%AA%E9%81%B8%E6%8A%9E/%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%82%B9%E3%83%9E%E3%82%B9%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD%E3%81%82%E3%82%8A%E3%81%8C%E3%81%A8%E3%81%86%E3%81%94%E3%81%96%E3%81%84%E3%81%BE%E3%81%97%E3%81%9F Sun, 25 Dec 2011 18:09:37 GMT porto.blog.shinobi.jp://entry/473 35年生きてきて、今年ほどそう思うことはありませんでした。

しかしながら、ドリカムの歌じゃないですが、明日が来るから、新年も来るのですよね。

お店も、なんだかんだといいながら、忘年会までかしこまらなくても、団体様の予約が平日に入ります。
ありがとうございます。

来年から、メニューをもっと見やすくを目標に、グランドメニューのレイアウトを変えます。
予算ないので、キャプテン、マスター、私やスタッフで知恵をしぼります。

お酒メニューは、メーカーさんや、酒屋さんに協力してもらい、よりお客様に楽しんでもらえるようにリニューアル。

それに先駆けで、スパークリングワインをメニュー強化。

ハーフサイズだったコドーニユをフルサイズもご用意。
春先にのみ提供していた、あのロゼスパークリングも登場！
そして、そして、一年で何本出るか未知数の一本が登場予定。ドンペリや、モエじゃないですよ。

みんなで割って飲む時ぐらい、ええのん飲みたいやん？っていう御要望もあります。
お客様の声を、営業の形に変えてこたえていきたいです。
スパークリングデビューに、スイーツコラボレーションキャンペーンもやります！
詳細は、メルマガやTwitterにてご紹介の予定です。]]> 未選択 http://porto.blog.shinobi.jp/%E6%9C%AA%E9%81%B8%E6%8A%9E/%E3%82%B9%E3%83%91%E3%83%BC%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%80%81%E9%87%91%E6%9B%9C%E6%97%A5%E3%81%8B%E3%82%89%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%83%88 Thu, 15 Dec 2011 00:55:43 GMT porto.blog.shinobi.jp://entry/472 いま、社会貢献できる生産物を使って、料理人の二人が色んなメニューを考えてます。
いま、障がいをもつ人たちが、生産者として農業という新しい仕事の選択ができるようになりつつあります。
小さいお店ながら、少しでも一生懸命より良い生産物を作ろうと努力している生産者は、私たち飲食店も応援していくことが、支え合う姿だと思います。
そんな三重県の流れをうけて、松阪市の八重田ファームさんとの出会いがありました。
里芋クリームコロッケは、お店では大人気。
しかしながら、お客様との信頼関係があるからこそ、注文いただいてるのかもしれない。
このコロッケを提供するために、いろんな過程があることは、はっきりいって外売りで買われるお客様にはわかりません。
売れるのか、どうか。
話し合った中で、値段があわないと感じたらきっとお客様は買わない。やってみようとなりました。
結果は、予定の数は売り切ることができました。
生産物をしっかりPRし、購買につなぐ形もできました。
まだまだPR不足かもしれませんが、頑張っていきます。

]]> 未選択 http://porto.blog.shinobi.jp/%E6%9C%AA%E9%81%B8%E6%8A%9E/%E9%87%8C%E8%8A%8B%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%82%B3%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%B1%E5%A4%96%E5%A3%B2%E3%82%8A Sun, 04 Dec 2011 11:59:10 GMT porto.blog.shinobi.jp://entry/471 12月ですね！
PORTOは今月より、ランチタイムをお休みさせていただいております。
しかしながら！夜の営業は1時間延長となりました。
ラストオーダーも11時まで。
遅い時間のご飯も、どうぞPORTOまで。

ランチの営業はやってなくても
いろいろ営業活動がんばります。
明日、３．４日は
津競艇場近くといえばわかる？
ラッツにて出店です。
今回は、寒い中でアイスロールをたべてもらうことと
私たちがこの夏からいろいろやっています
「社会貢献型生産物」として
松阪市・向野園八重田ファームさんの
サトイモ
津市・大里畜産さんの
ぱくぱくポーク
をつかった「里芋クリームコロッケ」を販売します。
揚げたて、アツアツ、ホックホクの味を
ぜひお試しください。

イベントは、リンクをご覧ください。

http://www.baysquare.jp/news.html#newsList11]]> おしらせ http://porto.blog.shinobi.jp/%E3%81%8A%E3%81%97%E3%82%89%E3%81%9B/12%E6%9C%88%EF%BC%93%E3%83%BB%EF%BC%94%E3%82%A4%E3%83%99%E3%83%B3%E3%83%88%E5%87%BA%E5%BA%97%E3%81%AE%E3%81%8A%E3%81%97%E3%82%89%E3%81%9B Fri, 02 Dec 2011 08:46:59 GMT porto.blog.shinobi.jp://entry/470 ランチタイムを営業してまいりました。
ときにはビュッフェスタイルだったり
日替わりのお惣菜ランチだったり

ランチからまつわるお客様との
エピソードもたくさんありました。

ですが、諸事情により、ランチタイムを11月末日をもちまして
急ですが休止させていただきます。

急なことで、お客様にはお詫びとともに
いままで本当にご愛顧していただいたことを
心から感謝しております。

夜のPORTOは、今まで通りというよりも
営業時間を12時までに変更します。

ラストオーダーは11時までです。
12月からです。よろしくおねがいします。


]]> おしらせ http://porto.blog.shinobi.jp/%E3%81%8A%E3%81%97%E3%82%89%E3%81%9B/%E3%83%A9%E3%83%B3%E3%83%81%E3%82%BF%E3%82%A4%E3%83%A0%E5%96%B6%E6%A5%AD%E3%81%AE%E5%A4%89%E6%9B%B4%E3%81%AB%E3%81%A4%E3%81%84%E3%81%A6 Mon, 21 Nov 2011 05:25:43 GMT porto.blog.shinobi.jp://entry/469 フランスのヴォージョレーワインの解禁日。
当日は午後６時オープン。
当日だけのワインに合うお料理。
いつもの定番のお料理などなど
取り揃えて、みなさまのお越しをお待ちしております。

当日は、入場としておひとり様５００円。
ワンドリンク付です。
せっかくなので、ボージョレーをグラスで一杯いかがですか？
当日はボージョレーグラスワイン５００円にて提供です。

さて、演奏していただくメンバーのご紹介をいたします。
トップバッター
NORIMOCHI（ノリもち）
インストギター２人組です。本拠地は名古屋。
メンバーのお一人がPORTO常連の方。
当日は違った一面をみなさんにご披露します。
インストは、歌声がない演奏のみのことをいいます。
オリジナル曲もまじえますのでお楽しみに！

時間帯は前後しますが
YUKICHI（ゆきち）
路上で鍛えた女性シンガーです。
やさしい歌声と演奏が、この日を彩ってくれそうです。
お店の中での演奏は初めて。
本人もドキドキしながら当日を楽しみにしてくれてます。
普段はライブハウスなどでも活躍中です。
応援よろしくおねがいします。

HIRAOKA(平岡孝紀）
インディーズバンド「CLYDESDALE」のVo&G担当の平岡さん。
今回は初のソロでのお披露目です。
実力派の彼は、普段は町の電気屋さん。
名古屋でバンドのライブを来年に予定されています。

最後を飾るのは
MOCCA&GEETER（モッカ・アンド・ギータ）
ボジョレーではおなじみのモッカさん。
今年は恋人ギータさんの歌声とギター演奏です。

というわけで、午後８時ごろから１０時を予定していますが
もしかしたら、長くなっちゃうかもしれません。
秋の夜長です。どうぞ最後までお楽しみください。
なお、当日はお席の予約は確約ができません。
当日お問い合わせください。
また、立ち見での入店も視野に入れつつ
お店のレイアウトを少し変更する予定もあります。
みなさまのご協力よろしくお願いします。

]]> おしらせ http://porto.blog.shinobi.jp/%E3%81%8A%E3%81%97%E3%82%89%E3%81%9B/11-17%E3%83%9C%E3%82%B8%E3%83%A7%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%A4%E3%83%99%E3%83%B3%E3%83%88%E3%81%AE%E3%81%8A%E3%81%97%E3%82%89%E3%81%9B Mon, 14 Nov 2011 07:54:05 GMT porto.blog.shinobi.jp://entry/468 年に一度のボジョレーワイン解禁日
当日は夜は生演奏＆生歌のライブもあります。
演奏者のみなさんが決定しましたので
ご紹介いたします。
●ひとりボーカル＆ギター
平岡孝紀さん「ＣＬＹＤＥＳＤＡＬＥ」というインディーズバンドをされています。
当日はソロで！
http://twitcasting.tv/kamihamaporto/movie/2902371
↑お店でのリハーサルの様子です。
●インストデュオ
「ノリもち」
しろもちくんではありません。二人でギターを演奏されます。
緊張するけぇ・・・とドッキドキ？
●ギター弾き語り
「ゆきち」
当日は応援メンバーとともに、素敵な歌声も披露していただきます。
●ギター演奏と歌声
「ＭＯＣＣＡ＆ＧＩＴＴＥＲ」
ボジョレーといえばＭＯＣＣＡさんのギターですね。
今年は異国の女性とのコラボレーションです。

これだけのボリュームで、お値段据え置き５００円（１ドリンク付）
混雑が予想されます。ご予定される方はぜひご予約をおすすめします。
歌の演奏は夜８時ごろからの予定です。
秋の夜長、ボジョレーワインとともに素敵な演奏をお楽しみください。


]]> 未選択 http://porto.blog.shinobi.jp/%E6%9C%AA%E9%81%B8%E6%8A%9E/%E3%83%9C%E3%82%B8%E3%83%A7%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%A4%E3%83%99%E3%83%B3%E3%83%88 Mon, 07 Nov 2011 08:21:31 GMT porto.blog.shinobi.jp://entry/467 こちらでは、障がいをもちながらも一生懸命安心な農作物を栽培されていて、どれもこれも丁寧に作られています。
これからの時期はイチゴが盛んですが、それ以外でも季節に応じて農作物を作られています。
地産地消も、色んな取り組みがされる中で、こういった地元で新たにチャレンジされている部分をポルトでも大事にしたいと思っています。
前置き長かった？
ちなみに今お譲りいただいているのは、唐の芋という品種の里芋です。
粘り気もあり、里芋独特の甘みもあり、ホクホクした食感も楽しめる秋から冬にかけての旬の食材です。
いつも掘り立てを提供してもらい、本当においしい里芋です。
お店のメニューでは、ランチのお味噌汁にも、贅沢にいれてみたり、煮物はもちろん、夜の一品にもメニューとして登場しています。
こういった作物を社会貢献型生産物と総称して呼ばれますが、まだまだ私たちの地元でも、社会貢献型生産物が多く存在すると思います。
ポルトでも、いろんな情報を元に、地産地消プラスαで、お客様にも協力いただきたいなぁと考えてます。


]]> 未選択 http://porto.blog.shinobi.jp/%E6%9C%AA%E9%81%B8%E6%8A%9E/%E7%A4%BE%E4%BC%9A%E8%B2%A2%E7%8C%AE%E5%9E%8B%E7%94%9F%E7%94%A3%E7%89%A9 Wed, 02 Nov 2011 08:22:49 GMT porto.blog.shinobi.jp://entry/466